Beratung und Coaching vor Ort

Sie möchten Ihre Großküche neu ausrichten oder die Kosten senken, Sie wollen das Speiseangebot verbessern oder ein effizientes Controllingsystem aufbauen: Egal, was Sie in Ihrer Hauswirtschaft verändern möchten und wo es hakt, wir unterstützen Sie mit einem auf Sie zugeschnittenen Beratungskonzept. Das können Sie von uns erwarten.

Aufbau eines Kostencontrolling-Systems in der Hauswirtschaft
Wir unterstützen Sie bei Aufbau und Einführung eines Kostencontrolling-Systems für Ihre Hauswirtschaft – Sie profitieren von den Ergebnissen u. a. von einem aussagefähigen Berichtswesen und exakt kalkulierten Zielkosten.

Unsere Leistungen

• Speiseplanung und -kalkulation
• Berichtswesen mit aussagekräftigen Kennzahlen
• Controlling auf der Grundlage eines Melde- und Verbrauchssystems
• Optimale Dienstplan- und Einsatzgestaltung

Ihr Vorteil

• Einhaltung des Budgets oder der Zielkosten
• Zielkostenerreichung oder -unterschreitung
• Optimierter Ressourceneinsatz
  
  

Effiziente Arbeitsorganisation
Sie wünschen sich ein Team, das Hand in Hand arbeitet – und das möglichst effizient? Wir zeigen Ihnen Möglichkeiten auf, die Arbeitsabläufe zu optimieren.

Unsere Leistungen

• Stärken- und Schwächenanalyse
• Definition von Arbeitsabläufen
• Arbeitsablaufpläne und -anweisungen, Checklisten
• Optimierung der Verfahrensanweisungen in Küche, Reinigung und Wäscherei

Ihr Vorteil

• Zielorientierte und wirtschaftliche Arbeitsabläufe
• Optimierter Personaleinsatz
• Qualitätssteigerung und Kostensenkung
  
  
  

Hygiene in der Großküche / HACCP
Hygiene ist die wesentliche Voraussetzung dafür, dass Lebensmittel in einwandfreier Qualität und ohne gesundheitliche Gefährdung verarbeitet werden. Hierzu wird vom Gesetzgeber der Aufbau eines HACCP-Systems vorgeschrieben.

Unsere Leistungen

• Bestandsaufnahme in Ihrer Einrichtung
• HACCP-Handbuch (Kontrollpunkte, Verfahrensanweisungen, Checklisten)
• Mitarbeiterschulung und -unterweisung
• Belehrung (nach § 43 Absatz 1 Infektionsschutzgesetz)

Ihr Vorteil

• Umsetzung der Lebensmittel-Hygieneverordnung nach neuesten Erkenntnissen
• Praxisorientiertes Handbuch
• Hygieneprüfung vor Ort
  
  
  

Optimierung des Speiseangebotes
Sie möchten Ihren Kunden abwechslungsreiche Speisepläne anbieten, mit Kostformen, die exakt auf die Bedürfnisse Ihrer Gäste oder Bewohner zugeschnitten sind?

Unsere Leistungen

• Aufbau eines Rezeptpools inkl. Nährwertberechnung nach Personengruppen und deklarationspflichtige Zusatzstoffe
• Optimierte Speiseplanung und -versorgung
• Bestimmung von Leistungsindikatoren und Qualitätsstandards
• Kundenzufriedenheitsabfragen
  
• Portionierung und Präsentation der Speisen

Ihr Vorteil

• Abwechslungsreiche Speiseplangestaltung
• Steigerung und Sicherung der Speisequalität
• Kontinuierliche Verbesserung des Angebotes
  
  
  

Personalentwicklung / Coaching
Sie möchten Ihre Mitarbeiter effizient einsetzen und Ihr Personal gezielt entwickeln? Wir von PariSERVE unterstützen Sie bei Ihrem Personalmanagement – nutzen Sie unser Know-how im sozialen Bereich.

Unsere Leistungen

• Entwicklung von Stellen- und Aufgabenbeschreibungen
• Optimierung des Personaleinsatzes
• Personalentwicklungsplanung
• Training-on-the-Job
  

Ihr Vorteil

• Effizienter Personaleinsatz
• Qualifiziertes und motiviertes Personal
  
  
  

Kostengünstige Beschaffung
Sie möchten Ihr Budget optimal einsetzen und keine Ressourcen verschwenden? Profitieren Sie in Ihrer Einrichtung von unserem preisgünstigen Einkauf. Wir unterstützen Sie mit einem optimierten Beschaffungswesen.

Unsere Leistungen

• Optimierung des Bestellverhaltens
• Günstige Sonderkonditionen / verbessertes Preisgefüge
• Durchführung von Lieferantenbeurteilungen

Ihr Vorteil

• Senkung der Lebensmittelrohkosten
• Jährliche Rückvergütung bei verschiedenen Lieferanten
• Geringe Kapitalbindung und Senkung der Verwaltungskosten